Oskar Klanert je šéfkuchař, který vaří srdcem – a je to znát na každém talíři. Dnes stojí za úspěšnou restaurací Na Humpolce v Tišnově, kterou spoluvlastní a vede s jasnou vizí: poctivá česká kuchyně v moderním pojetí, s úctou k sezóně, surovinám i lidem.

Své kuchařské základy sbíral v Německu, kde pracoval v moderních bistrech i fine dining restauracích. Naučil se tam řemeslné preciznosti i respektu k surovinám – a právě to si přivezl zpět do Česka. V Tišnově pak vybudoval koncept, který staví na čistých chutích, autenticitě a bezprostředním kontaktu s místními dodavateli.

Oskar věří, že jídlo by mělo mít emoce. Nejde jen o chuť – jde o příběh. A právě ten vypráví každé menu v restauraci Na Humpolce. Sází na lokální farmáře, řemeslné výrobce a kuchyni, která je současně přístupná i ambiciózní. V jeho podání se česká klasika potkává s moderním přístupem – vždy ale zůstává srozumitelná, poctivá a plná chuti.

Restaurace si rychle získala jméno nejen u hostů, ale i mezi odborníky. A není divu – Oskar do ní přenesl to, co je mu vlastní: profesionalitu, skromnost a upřímnou radost z vaření.