TOMÁŠ REGER (🇨🇿) – 9. 7. 2025 

Objednávky přijímáme do 3. 7. 2025

1. Polévka Minestrone – pečená rajčata, cuketa, lilek, bylinky
2. Kachní prso – červená pšenice, pečená cibule, fíky, vinaigrette
3. Telecí na víně – mrkev, lišky, topinambura
4. Meruňková crostata – meruňky, meduňka, máslové těsto frangipane, mascarpone

ALEŠ HRABEC (🇨🇿) – 16. 7. 2025 

Objednávky přijímáme do 10. 7. 2025

1. Tlačenka Nouvelle – vepřové koleno, nakládané žampiony, jablkové chutney, hrubozrnná hořčice a máslová brioška
2. Consommé z makrely – uzený losos, topinambur, pečené rajče, červená cibule a paprikový olej
3. Jehněčí konfit – konfitovaná jehněčí kýta, hořčičné velouté, petrželová strouhanka, květák a grenaille
4. Koblížek – foie gras, citron, portské víno, březový cukr s mátou a ovoce

PAVEL ŠVESTKA & IZABELA ŠKUTOVÁ (🇨🇿) – 23. 7. 2025 

Objednávky přijímáme do 17. 7. 2025

1. Pečená kachní terina – pistácie, škvarky, máslová brioška, višňový gel a pažitka
2. Krém z pečeného květáku s citronem – květák na kyselo, pečený na oříškovém másle a gorgonzola
3. Krůtí prso plněné fáší – krůtí prso plněné masovou fáší s vůní lanýžů, glazovaná mladá karotka, karotkové pyré, máslový hrášek, libečkový olej, drůbeží jus s hořčičnými semínky
4. Švestkový crumble – bílá čokoládová ganache se slaným karamelem, crumble z pekanových ořechů a pečené švestky

OSKAR KLANERT (🇨🇿) – 30. 7. 2025 

Objednávky přijímáme do 24. 7. 2025

1. Tatar z grilované papriky – grilovaná paprika, cuketa, burrata a crumble ze smaženého chleba
2. Krém z kysaného zelí a pečeného celeru – polévka s kysaným zelím a pečeným celerem
3. Kuře na červeném víně – kořenová zelenina, žampiony, cibulky a mačkaný brambor s pažitkou
4. Jablka v karamelu – se zakysanou smetanou z farmy Nelepeč, restované lískové ořechy a „višně z Líšně“

TOMÁŠ HAUSER (🇨🇿) – 6. 8. 2025

Objednávky přijímáme do 31. 7. 2025

1. Gazpacho – se sýrem feta, olivami, olivovým olejem a bylinkami
2. Koprová omáčka – s konfitovaným hovězím masem, grenaillemi a vejcem
3. Chřestová pannacotta – s citronem a ovocem
4. Grilované krevety – se sicilskou caponatou a pečivem

FABIO GIACOPELLI (🇮🇹) – 13. 8. 2025

Objednávky přijímáme do 7. 8. 2025

1. Tonno di coniglio alla Piemontese – králík po piemontsku
2. Riso integrale, salsa di soia bianca, burrata di bufala Pugliese e fragole arrosto – celozrnná rýže, bílá sójová omáčka, burrata a pečené jahody
3. Seppia in zimino alla Toscana con bietole e ceci, crostini all’aglio dell’Emilia Romagna – sépie po toskánsku se špenátem, cizrnou a česnekovými krutony
4. Lemonsù – citronová verze tiramisu

MICHAL BUČEK (🇨🇿) – 20. 8. 2025

Objednávky přijímáme do 14. 8. 2025

1. Tartar z konfitované řepy – perličky kozího sýra, malinové krémové balsamiko, bazalka, krutony
2. Pečená polévka z velkých máslových fazolí – salsiccia, spianata, milano, paprika, kořenová zelenina, oregano, uzený olej
3. Výpečky z telecího karabáčku – listový špenát, restované bramborové noky na iberijském špeku
4. Závin s tvarohem a tonka fazolí – grilovaná hruška, bisquit, višňová omáčka, portské víno